Los 10 mejores vermuts españoles

Los 10 mejores vermuts españoles

El vermut es una palabra de origen alemán que significa ajenjo. El ajenjo es una hierba que en sus inicios formaba parte de los ingredientes principales. El vermut es una especie de vino aromatizado, de una graduación alcohólica que oscila entre los 16% y los 21% y a día de hoy proliferan todo tipo de vermuts, desde los más clásicos a los más modernos macerados con raíces, especias, caramelo…etc. Repasamos los 10 mejores vermuts españoles.

Y es que sin duda a día de hoy el vermut ha vuelto y lo ha hecho para quedarse. Proliferan en todas partes nuevas marcas, los encontramos en tabernas, en restaurantes tradicionales y en restaurantes de autor en botellas de diseño o en grifo. Durante dos décadas, la de los 50 y los 60, el vermut era la bebida que acompañaba siempre al aperitivo, pero después llegó el momento de la cerveza y a día de hoy vuelven a pisar con fuerza en toda España. Y es que se trata, desde luego, de una bebida con mucha mucha solera. Encontramos su fórmula básica en la antigüedad helénica y en los vinos aromatizados de la Roma Imperial, y tras tomar su nombre en Alemania, de la planta ajenjo que se utilizaba en su elaboración, adquiere su esencia actual en Turín, de la mano de Antonio Benedetto Carpano, a finales del siglo XVIII. Más tarde, se convirtió en un producto estandarizado gracias a Martini & Rossi y en España son Perucchi e Yzaguirre quienes comienzan a fabricarlo a partir del siglo XIX. Tras el parón mencionado después de los años 60, a día de hoy, proliferan los vermuts artesanos y sibaritas, de altísima calidad, con distintos tipos de envejecimiento. Perfectos para tomar junto a un aperitivo, solos, con hielo y un trozo de piel de naranja en los vermuts rojos o un trozo de limón si es vermut blanco. Pero no todos los vermuts, ni muchísimo menos, tienen la misma calidad. Aquí una lista con los 10 mejores vermuts españoles del mercado.

La Copa. Otro vermut excepcional a un precio impresionante, sólo 9,25 €. Procede de la bodega González Byass, de Jérez de la Frontera, en Cádiz. Ofrece un aroma complejo, especiado y ligeramente dulzón.

Lacuesta Edición Limitada. De la bodega Martínez Lacuesta, en Haro, La Rioja, este vermut rojo tiene un precio de 20 € y se trata de un vermut aromático, con notas de frutas pasas en alcohol, tostados, cacao y especias dulces.

Dos Déus Estrelles. Se trata de un nuevo concepto de una antigua receta a un precio muy apetecible, 13’25 €. Es un vermut con cuerpo, envolvente y de paladar amargoso.

Zecchini Edición Limitada. De la madrileña bodega Zecchini y Jornico, ubicada en Valdemoro, procede el vermut más antiguo de Madrid que conserva su intenso aroma a hierbas medicinales y aromáticas. El precio, estupendo, 10 €.

Yzaguirre reserva rojo. Este vermut procede de la bodega Celler Sort del Castell en El Morell, Tarragona. Con un precio muy asequible, sólo 8,70 € es todo un clásico que sigue manteniendo su esencia a pesar de los años. La casa Yzaguirre es siempre sinónimo de calidad y tradición.

Txurrut Vintaje. Un vermut muy económico de nuevo, de 10 € , que no deja indiferente a ningún amante del buen vermut, debido a su delicado juego de notas florales y aromas frutales. Es de la bodega Vegame, en Sopuerta, Vizcaya.

Golfo. Perfumes florales, frutales y herbáceos en un vermut de la bodega Cillar de Silos, en Quintana del Pidio, Burgos. A un precio de 11,90 €, es una propuesta más que interesante.

St. Petroni. De la Vermutería de Galicia, en Padrón, A Coruña, llega este vermut de intenso aroma a frutas deshidratadas, orejones en concreto con notas de hierbas medicinales. Sólo 13, 50 €.

Siset. Otro vermut catalán, en concreto de la bodega Antonio Mascaró de Vilafranca del Penedés, que triunfa y destaca con un precio muy asequible, sólo 8,90 €. Es un vermut en el que destacan las notas de madera y torrefactos, con un gusto intenso y equilibrado.

Miró Reserva Etiqueta Negra. Un vermut con refrescantes notas cítricas, paladar suave, equilibrado, pleno de sabores contrapunteados. Es de la bodega Vermuts Miró, en Reus Tarragona, y su precio es de 18,50 €

Deja un comentario